kaufland.bg/recepti

Ципура на грил с пикантна гарнитура

До 60 минути

Начинаещи

Ако сканирате QR кода, рецептата ще се отвори на Вашия смартфон или таблет. А само с един клик всички съставки могат да станат част от списъка Ви за пазаруване.

Продукти (2 порции)

2 (всяка по 400–600 г)	ципури
200 г	жасминов ориз
50 мл	олио
2 с.л.	сок от лайм
	сол и черен пипер на вкус

за лютата паста:

200 г	люти червени чушки
100 г	пресни домати
60 г	макадамия
50 г	пресен джинджифил
70 мл	олио
2 глави	шалот
2 скилидки	чесън
1 стрък	лимонова трева
1 филе	аншоа
1 с.л.	паста от тамаринд
1 с.л.	смлян кориандър
3 ч.л.	куркума
1 ч.л.	сол

за пастата за сервиране:

3 стръка	лимонова трева
2-3	люти червени чушки
2 скилидки	чесън
1 /2 глава	шалот
4 с.л.	олио
	сокът от 1 лайм

Съвет

Посочените продукти за лютата паста ще стигнат за 1 буркан от 400 г. За рецептата е необходимо по-малко количество. Съхранявайте я в хладилник - издържа минимум две седмици, и я използвайте за всякакво месо на грил. Ако искате да омекотите вкуса на пастата, може да замените половината от лютите чушки със сладки червени чушки.

Приготвяне

1

За приготвянето на лютата паста чушките, лукът, чесънът и джинджифилът се почистват и нарязват на едри парчета, след което се смилат в блендер. Постепенно в блендера се добавят ядките макадамия, лимоновата трева, аншоата, пастата от тамаринд, нарязаните на едро домати, куркумата и кориандърът.

2

Готовата смес се прехвърля в касерола, като към нея се прибавят олиото и 120 мл вода. Посолява се, вари се 15 –20 минути на много слаб огън, докато се получи гъста паста, след което се оставя настрана да се охлажда.

3

Около 50 г от охладената паста се разбъркват много добре с 50 мл олио. Рибата се почиства и се разтваря като пеперуда. Овкусява се със сока от лайм, сол и черен пипер. Намазва се с вече добре разбърканата люта паста. Слага се в скара за риба и се пече на грил до готовност.

4

Оризът се измива и се сварява до готовност.

5

За приготвянето на пастата за сервиране шалотът се блендира с почистените от семките чушки, лимоновата трева, чесън, сокът от лайм и 50 мл вода. Олиото се загрява и смлените продукти се задушават за около 5 минути на слаб огън. След това се охлаждат.

6

Рибата се сервира с ориза и пастата.