Ленено семе – хранително изобилие

Лененото семе е тъмнокафяво и плоско. То съдържа витамини, минерали, микроелементи и ненаситени мастни киселини. Трябва да се отбележи, че лененото семе съдържа малки количества кадмий и прусинова киселина.

Необеленото ленено семе съдържа фибри

Необеленото ленено семе съдържа до 40% ценни фибри – почти два пъти повече от всички останали маслодайни култури. Това, обаче, далеч не е всичко. Лененото семе съдържа от 20% до 30% аминокиселини, например аргинин, лизин и други.

Тези белтъчни вещества се съдържат изключително в необеленото ленено семе; при обеленото ленено семе по-голямата част от тях се отстранява заедно с люспата.

Ленено семе се наричат семената на растението лен, което се култивира от 5000 години насам. То е важна суровина за производството на текстил, преди да бъде заменено от памука и синтетичните влакна. Ленът вероятно произхожда от Месопотамия или Египет. В наши дни вирее в умерените и субтропичните райони. Лененото семе се отглежда в Германия, Унгария и най-вече в Северна Америка, както и в други държави.

Лененото семе има леко ядков вкус и може да се използва като съставка на мюсли или печива. Ленените семена трябва да се съхраняват по възможност на сухо, хладно и тъмно място, за да се предотврати гранясване на съдържащите се в тях мазнини.

То съдържа фибри, протеини и ненаситени мастни киселини (омега-3 мастни киселини). Съставът му включва също витамини и минерали.