Бяла риба: хищна, деликатен вкус

Белите риби са хищници и се хранят предимно с по-дребни рибки, например, бабушки и дори костури, които са от същия род. Те могат да достигнат до 20 килограма тегло, а естествената им продължителност на живота е до 20 години. Твърдото, по-скоро светло на цвят месо на бялата риба е много постно, доста крехко и много богато на протеини.

Първоначално бялата риба се е срещала само в големи езера и широки реки в Германия и Източна Европа. Днес, обаче, благодарение на мерките за зарибяване, тя може да бъде открита почти навсякъде в пристанища, езера и бавнотечащи води в Европа, а също и в Западна Азия и САЩ. Среща се и в засолените води на Балтийско море. Тъй като бялата риба трудно се размножава, тя се лови от естествените ѝ местообитания и след това се предлага за продажба. 

Бялата риба е отлична хранителна риба, много фина, крехка и с мек вкус. Можете да я варите, пържите и приготвяте на пара. Когато приготвяте бяла риба, внимавайте да не превишите температурата на приготвяне, тъй като това може да доведе до загуба на важни хранителни вещества, напр. витамин А. Прясната бяла риба може да се съхранява в хладилник най-много ден и трябва да се консумира веднага след закупуване.

Бялата риба е богата на омега-3 мастни киселини, протеини, калий и цинк.