Палео диета – какво представлява диетата от каменната епоха?
Съдържание на тази страница накратко
- Обясняваме какво представлява палео диетата и защо тя всъщност не е диета.
- За да разберем дали палео храненето е подходяща за нас, трябва да разгледаме плюсовете и минусите.
- Съставили сме за вас удобен списък за пазаруване, ако искате да пробвате тази модерна диета.
Какво означава „палео“?
Думата „палео“ произлиза от „палеолит“. Това е научният термин за старокаменната епоха. Това е най-дългият етап в историята на човечеството. Той се характеризира с появата на вида хомо сапиенс, т.е. първите хора. Хората по онова време са познавали само малка част от храните, които познаваме днес. Затова диетата им се е състояла само от няколко вида храни. Разбира се, пещерните обитатели не са познавали захарта, полуфабрикатите и изкуствените подобрители на вкуса. Хранели са се единствено с храната, която са успеят да съберат или да уловят.
Какви са предимствата и недостатъците на диетата?
Избягването на преработените и бързите храни, разбира се, е от основно значение за здравето. Привържениците на палео са убедени също, че този хранителен режим може да предотврати заболявания като диабет, ревматизъм, сърдечносъдови заболявания, чревни разстройства и рак. За това обаче липсват потвърдени научни доказателства. Критиците подчертават факта, че палео включва консумирането на сравнително голямо количество месо. В каменната епоха месото се е добивало предимно от дивеч, поради което е било по-постно и по-лесно смилаемо от днешното.
Предимства на тази диета
- Благоприятна за здравето (стабилизиране на кръвната захар, предотвратяване на автоимунни реакции)
- Подпомага общото благосъстояние (по-малко следобедна умора, по-малко главоболие, по-малко подуване на корема)
- Може да спомогне за намаляване на теглото
- Подобрява спортните постижения
- Подобрява състоянието на кожата
- Не е необходимо да гладувате или да броите калории
- Отсъства йо-йо ефект
Недостатъци на диетата
- Сравнително скъпа (висококачествените продукти имат своята цена)
- Скъпо и времеемко изпълнение (купуване на регионални и сезонни продукти, самостоятелно готвене, приготвяне на закуски)
- Много животински продукти
- Отсъствие на (здравословни) бобови и зърнени култури
- Съществена промяна (в начина на хранене)
- Лишаване от много популярни и луксозни храни
Кои храни са разрешени и кои – не?
При палео хранене се допускат всички храни, които могат да се намерят в природата – т.е. регионални и сезонни продукти. Концепцията изключва всички преработени храни. Също така не са позволени храни, които не са били познати през каменната епоха, например ориз. В наши дни консумацията на сезонни и регионални храни е характерна за разумното и природосъобразно хранене. В каменната епоха не е имало друг вариант.
Следните храни са в съответствие с изискванията на диетата
Плодовете са били важен източник на витамини през палеолита. Естествено праисторическите хора по нашите географски ширини не са познавали тропически плодове като банани или ананаси. Хранели са се например с плодове, които са събирали от храстите. Естествено е важно и това, че нито един вид плод не е бил достъпен целогодишно. Съответно менюто е съобразено със сезона. За нас това означава да вземем от регионалната кошница с плодове. Добрата новина: Привържениците на палео могат да си помогнат със зеленчуци . Най-добре е да се консумират сурови или задушени на пара. Картофите и оризът са естествени продукти, но представляват много малка част от тази диета. Предците ни също не са ги познавали. През каменната епоха не е имало земеделие, така че картофите и оризът все още не са били култивирани.
Месото е било специалитет за хората от каменната епоха, затова не се е сервирало ежедневно. За вегетарианците не е лесно да се хранят според палео режима на хранене. Налага се да прибягват до алтернативни източници на протеини, например ядки. Рибата също е важна част от диетата. Може да се консумира сурова, варена или печена на скара. Никога панирана или пържена, обаче. Яйцата също са в палео менюто. На хората от каменната епоха се е налагало да нападат птичите гнезда. За щастие ние можем да си купим кокоши яйца от най-близкия магазин.
Горските плодове са били сладкишите на неандерталците. Те са сладки, богати на витамини и се събират лесно. Ядките и семената са много по-стари от човечеството и от незапомнени времена служат като основен източник на протеини за много същества. Хората от каменната епоха със сигурност не са знаели за това, но ядките се отличават с висококачествени, ненаситени омега-3 мастни киселини, витамини и минерали.
Следните храни са забранени
- Преработени храни като хляб, кифлички и мюсли.
- Храни, които не са били познати през каменната епоха, като например макаронени изделия, ориз и картофи.
- Млечните продукти, например сирене, кисело мляко и извара, също не са били познати на хората.
- Забранени са и сладкиши като сладолед, плодово желе, шоколад или торти. Ако обичате сладко, най-добре използвайте натурален мед. Дивите пчели и техните пити са съществували още през каменната епоха.
- Консумацията на бързи храни също е в червения списък. Когато спазвате тази диета, трябва да избягвате пица, кебапчета и чипс.
Палео диета: какво е разрешено и какво – не
Ще се стопят ли килограмите, ако се храним като в каменната епоха? Не съвсем. Концепцията на палео храненето не е непременно диета, а дългосрочна промяна на начина на хранене. Това е здравословен и природосъобразен начин на живот. Идеята е да се храните регионално, сезонно и природосъобразно. Продуктите, които се слагат на трапезата при палео, не са с ниско съдържание на калории. Въпреки това, ако не приемате въглехидрати под формата на хляб, макаронени изделия, картофи или ориз за по-дълъг период от време, избягвате алкохола и намалите максимално консумацията на захар, в дългосрочен план ще свалите излишни килограми.
Какво е позволено при палео диетата
- Хранете се природосъобразно, според сезона и региона.
- Променете начина си на хранене в дългосрочен план.
- Запазете удоволствието от храненето и насладата от него.
- Избягвайте бързото хранене, силно преработените храни и сладкишите.
- Правете много упражнения и практикувайте различни видове спорт.
Какво да избягвате при тази диета
- Не разчитайте само на палео, за да отслабнете.
- Не приемайте твърде много месо (препоръчваме избор на други палео алтернативи).
Списък за пазаруване за палео диета: Можете да включите
Без захар, алкохол и въглехидрати – за много хора е трудно да се откажат от това. Трябва наистина да сте готови да промените навиците си за пазаруване и хранене. Палео режимът не е подходящ за вегетарианци и вегани, тъй като месото е важна част от диетата. С този списък за покупки няма да сгрешите следващия път, когато пазарувате:
Риба, месо и яйца
- Яйца
- Мляно месо (не кайма)
- Говеждо
- Птиче
- Свинско
- Риба, морски дарове
- Дивеч
Зеленчуци и корени
- Зелени салати
- Домати
- Краставици
- Чушки
- Тиква
- Карфиол
- Броколи
- Лук
- Тиквички
- Целина
- Чесън
- Червено цвекло
- Моркови
- Рукола
- Спанак
- Джинджифил
- Сладки картофи
- Патладжани
- Резене
Плодове
- Ягодоплодни
- Авокадо
- Ябълка
- Банан
- Праскови/Нектарини
- Сливи
- Портокали/Мандарини
- Лимон/лайм
- Грейпфрут
- Грозде
- Киви
Консервирани
- Риба тон
- Пасирани домати
- Нарязани домати
- Кокосово мляко
Пакетирани
- Смлени бадеми
- Ядки
- Сушени плодове
- Чай
- Зехтин
- Горчица
- Оцет
- Бакпулвер
Подправки
- Сол
- Пипер
- Канела
- Къри
- Ванилия
Петте най-важни въпроса за палео диетата
Все още съществуват много митове за диетата от каменната епоха. Все още не е сигурно – здравословен ли е палео режимът и можете ли да отслабнете с него? В заключение ще отговорим още веднъж на най-важните въпроси.
Кой е създателят ѝ?
Американският лекар д-р Лорен Кордейн се смята за създател на палео режима с книгата си „Палео диетата“. В началото на хилядолетието той се превръща в гуруто на палео режима в САЩ. Още през 60-е години на миналия век учени от Харвардския университет работят върху този тип диета.
Здравословна ли е?
В общи линии се избягват полуфабрикатите, бързата храна и сладкишите. Специалистите по хранене препоръчват сезонна и регионална диета. Критиците подчертават факта, че диетата включва консумирането на (твърде) много месо. През каменната ера месото е било по-постно от днешното, затова е било по-лесно смилаемо.
Колко дълго продължава?
Тя не е краткосрочна програма, а дългосрочна промяна в начина на хранене. В идеалния случай храненето ни при спазване на палео принципите трябва да е дългосрочно.
Разрешен ли е алкохолът?
Това обаче е предмет на спорове дори при последователите на режима на хранене. От една страна, хората от каменната епоха са консумирали алкохол под формата на ферментирали плодове и течности. От друга страна, индустриално произведените продукти са забранени – алкохолът в сегашния си вид е един от тях. Зависи и от типа алкохол. Бирата например съдържа глутен и други вещества, получени от зърнени храни, поради което е забранена. Органичното вино е разрешено (но само частично).
Колко бързо можем да отслабнем с тази диета?
Тъй като това е промяна в хранителните навици, не очаквайте краткосрочни успехи. В дългосрочен план обаче килограмите могат да намалеят, ако се откажете от сладкишите и други подобни. Освен това винаги трябва да практикувате и някакъв вид физически упражнения.
