Череши: червени, кръгли и питателни

Сладките череши са костилков плод и имат тъмночервен до черен цвят с твърди, кръгли плодове върху дълги зелени стебла. Има мекомесести сладки череши, които зреят по-рано и плътномесести хрущялки, които имат твърдо месо, но са чувствителни към дъжд и зреят по-късно. Трапезните череши са напълно развити, но могат и да доузряват. Пресните сладки череши се разпознават по гладкото, зелено стъбло. 

Родината на черешата е Турция. Оттам тя попада в Италия и се разпространява в цяла Европа. 

Сладките череши са много любими като лека закуска. Те трябва да се консумират най-добре пресни, но могат да се съхраняват до пет дни охладени в хладилник – най-добре в затворен съд, тъй като лесно поемат други миризми. 

Те са подходящи за плодови салати и могат да се обработват на сладолед и крем. Киселите сортове са по-ароматни и вкусът се подобрява след обработка. В суров вид не са много вкусни, но пък се използват за готвене и печене, за торти, сладкиши и конфитюри. Вишните са много подходящи за апетитни рецепти – например като допълнение към птиче месо и дивеч или в пикантни чътнита и сосове. Черешите се продават и консервирани. Известни са консервираните италиански амарена череши, които служат като пълнеж за бонбони. 

Сладките череши са богати на витамин С и витамини В. Съдържат също калий, калций, магнезий, мед, флуорид и сяра.