Заквасена сметана – вкусни супи, сосове

Мътеницата е с леко кисел вкус, освежаваща е и е по-плътна от пълномасленото мляко. По-рано тя е описвана като отпадъчен продукт при производството на масло.

Крем фреш е лесно смилаемо киселомлечно изделие и се прави със специални култури от млечнокисели бактерии и други микроорганизми.

За приготвянето на кисело мляко към млякото се добавят млечнокисели бактерии, за да се нагрее след това то за няколко часа. Има различни видове.

Какаовата напитка се нарича още като шоколад за пиене или просто какао. Според вида има различни комбинации от какао и компания.

Първоначално кефирът е бил от мляко за пиене от високите планини на Тибет и Кавказ, като там от векове е широкоразпространена напитка.

Основата за направата на кондензирано мляко е кравето мляко. Неговото най-важно свойство е дългата трайност. Колкото по-тъмно е млякото, толкова по-високо е съдържанието на мазнина.

Млечният пудинг има мека и твърдо-течна консистенция, която става твърда при охлаждане. Той служи най-често като десерт след апетитни ястия и е много засищащ.

Суроватката носи също името „цвик“. Има два вида суроватка: Единият е киселата суроватка, а другият е сладката суроватка.

Сметаната е мазна съставна част на млякото, която при нетретираното мляко се отлага отгоре. Сметаната има по-кремообразен и мек вкус от млякото.

За да се получи кисела сметана, в хода на приготвянето се размесват млечнокисели бактерии. Киселата сметана е подходяща за подправяне на апетитни ястия.