Багета – хрупкав бял хляб

Багетата е известна още като френски хляб, парижки хляб, парти хляб или метър хляб и обикновено се приготвя от пшенично брашно. Характеризира се с хрупкава изпечена коричка и въздушни пори. Въпреки че има много различни рецепти, всички багети имат една обща черта: Пшенично брашно с високо съдържание на глутен, вода и мая. След омесването тестото трябва да се съхранява на хладно място и да се остави да почине. Обикновено тестото престоява една нощ. Типичната багета тежи между 250 и 310 грама, дължината ѝ е от 50 до 70 сантиметра, а диаметърът – около 5 сантиметра.

Разновидности на багетата 

В Испания багетата се нарича бара (на испански език „пръчка“). Други вариации се дължат на различните видове брашно и добавки. Други често срещани видове брашно освен пшеничното са например брашно от лимец, пълнозърнесто брашно или ръжено брашно. Под добавки се разбират предимно семена като слънчогледови или тиквени семки, сусам, мак и ленено семе.

Багетата не произхожда от Франция, както би могло да се предположи, а е създадена във Виена в средата на XIX век и е пристигнала във Франция чрез емигрант. Днес тя е популярна и се произвежда в цял свят.

Багетите са част от типичната френска закуска. Можете да ѝ се насладите и като допълнение към вино и сирене или да я използвате за фондю със сирене. Добре опакованите багети се запазват пресни между един и два дни. Разопаковани, обаче, те се втвърдяват само след няколко часа. Тъй като е пресен продукт, в идеалния случай трябва да се консумира в същия ден.

Багетите съдържат основно въглехидрати, протеини, и мазнини.